Mivel ismerem a tehetelen düh érzését, ami a spájz polcain pezsgésnek induló kincsek láttán elfogja az embert, leírtam neked, mit tehetsz ennek elkerülésére.

Cikkemben bemutatom, hogy hogyan sterilizálhatod az eszközöket az alábbi konyhai berendezések segítségével:

• tűzhely
• sütő
• mikrohullámú sütő
• mosogatógép

A sikeres zöldség és gyümölcs elrakás kulcsa, hogy a termények gondos elkészítése mellett az üvegek alapos fertőtlenítésére is fordítsunk figyelmet.

Ha hiba csúszik a fertőtlenítésbe

Alkalmazhatsz bármilyen receptet és konyhatechnológiát, sajnos semmi sem tud felülkerekedni a héjakon vagy akár az üvegekben maradt szerves szennyeződésen.

A befőzés után rövid időn belül elindulhat a romlási folyamat, ezért érdemes néhány hétig szemmel tartani az elkészített finomságokat, hogy az első jelekre rögtön reagálni tudj. 

Ne hagyd veszni a sok-sok munkaórányi fáradozásodat! 

Tudtad, hogy bizonyos zöldségek és gyümölcsök lemosva, újra forralva ismét üvegbe rakhatóak? 

Ha már megtörtént a baj, ki ne dobd, hamarosan hozok egy tuti trükköt…

Figyelj az előkészületekre!

Hogyan mosogass? A konyhai műveletek során használt eszközök számára elegendő a kézi vagy gépi mosogatás, ám a betöltésre szánt edényzet komolyabb törődést igényel: ezeket mindig sterilizálni kell.

Az én bevált módszerem 

Általában a sütőben sterilizálom az üveget és lábasban forralom át a tetőket, mert így nagy mennyiséget is előkészíthetek. Pont annyi időt vesz mindez igénybe, amíg például a lekvár vagy szörp elkészül a tűzhelyen.

A folyamat a következő: 

• az eszközöket alaposan elmosogatom, közben a sütőt előmelegítem 130 C fokra
• a tűzhelyen felforralom a tetőket fertőtlenítő vizet
• az előzőleg összeállított alapanyagot és egyéb hozzávalókat a  tűzhely másik rózsájára helyezem és alágyújtok
• ha a víz felforrt, akkor 5 perc alatt kifőzöm a tetőket, majd csipesszel kiemelem és egy tiszta konyharuhán leszárítom őket
• ha a sütő felmelegedett, akkor 15 percre betolom ide a mosogatás után még nedves üvegeket egy nagy tepsibe állítva, szájukkal felfelé fordítva
• a tűzhelyen eközben a befőzésre szánt masszánkat lassan forralom, óvatosan keverem
• az időközben elkészült finomságot a még langyos üvegekbe töltöm (így elkerülhető a nagy hőkülönbségből fakadó üvegrepedés) 
• 10-15 percre fejre állítom őket, majd mehetnek is a szárazdunsztba! (Mit jelent ez? A lehető legalaposabban bebugyolálom és vastag falú ládába vagy akár hűtőtáskába állítom az üvegeket, hogy minél hosszabb ideig tartson a hűlési folyamat).

Milyen más módszereket használhatsz még?

Fertőtlenítés tűzhelyen

Helyezd befőttes üvegeket hideg vízzel teli lábasba, majd a forrástól számítva 15 percig főzd nyugodtan. Az utolsó 5 percre melléjük dobhatod a tetőket is. Ennyi idő bőven elegendő, hogy a mosogatás után megmaradt kórokozók elpusztuljanak.

Első lépésben érdemes a lábas alját öreg terítővel vagy bármilyen anyaggal kibélelni, így az üvegek nem érintkeznek közvetlenül a forró fémfelülettel (így elkerülhető az esetleges repedés).

Miután egy előkészített tiszta konyharuhára csipesszel vagy fakanállal óvatosan kiemelted az  üvegeket és a tetőket, hagyj időt, hogy lecsepegjenek és megszáradjanak.

Fontos, hogy teljesen száraz állapotban használd fel őket!

Fertőtlenítés sütőben

A fiam egy-két éve még csalódottan kiáltott fel, amikor meglátta, hogy süteménytészta helyett üvegeket pakolok a tepsibe: 

– Anya, te üvegeket sütsz?! 

Ma már ő is tudja, ez kell ahhoz, hogy a télire szánt kerti gyümölcsök hosszú távon eltarthatók legyenek. 

Hogyan csináld? 

A 120-130 C fokra előmelegített sütőben a frissen elmosogatott, még nedves üvegeket és tetőket sütőlapra állítva 15 percig forrósítsd. Fontos, hogy a szájuk felfelé nézzen, hiszen a magas hőmérséklet át kell, hogy járja minden felületüket.

Ha kézmelegre hűltek, már használhatóak is.

Fertőtlenítés mikróban

Az elmosott és még nedves üvegeket helyezd a mikró tányérjára, majd a legmagasabb fokozaton indítsd el a berendezést 2-3 percig. Nem árt, ha induláskor van egy kis víz az üvegek alján, mert a gőzpárában kisebb az esélye az üvegek elpattanásának.

Ha lejárt a program, akkor még melegen csepegtesd és szárítsd őket egy tiszta konyharuhán.

Fertőtlenítés mosogatógépben

Ha van a gépben szárító program, akkor azt elindítva a forró levegő használhatod segéderőként a csírátalanításhoz.

Ha a mosogatógéped nem rendelkezik ilyen programmal, akkor olyat érdemes futtatni, ami a legmagasabb hőmérsékleten és a legrövidebb idő alatt mossa el az edényeket.