A család kedvence a mentaszörp, és személy szerint én is örömmel foglalkozom vele, mert kedvenc mentaszörp receptemből viszonylag egyszerű technológiával nagy mennyiséget lehet készíteni, ami a citromsavnak és dunsztolásnak köszönhetően még tartósítószer hozzáadását sem igényli.

A fűszerkertem ágyásaiban a menta jónéhány fajtája megtalálható. Van itt fodor- és borsmenta, csokimenta, narancs- és eperillatú menta is. Mindezek olyan mennyiségben, hogy bőven van módom a változatos felhasználási lehetőségek próbálgatására.

Kísérletezem is velük, mert örömmel tölt el a tudat, hogy különleges, frissítő zamatuk  a téli időszakban is visszarepít a kellemes nyárba. 

Mentaszörp recept

Hozzávalók:

• 2 marék mentalevél
• 2 liter víz
• 2 kg cukor
• 2 citrom
• 1 ek citromsav

Elkészítés menete:

A szárukról letépkedett és megmosott menta leveleket helyezd egy lábasba és öntsd fel a megfelelő mennyiségű hideg vízzel. Karikázd hozzá a citromot, takard le és egy éjszakán át pihentesd hűvös helyen.

Ha  biocitromot használsz, mehet bele a héja is, ha nem, inkább pucold meg és úgy használd fel. 

Itt olvass utána, ha érdekel, más-e az eljárás a bio és a vegyszerekkel kezelt citrommal. Spoiler: nem!

Másnap keverd hozzá a cukrot, a citromsavat és tedd fel a tűzhelyre. 10 perc forralás után a szörp már el is készült, mehet az előre felmelegített üvegekbe.

Ami a mentaszörp receptnek nem része, de fontos

• A befőttes üvegek fertőtlenítéséről itt olvass el mindent, majd kövesd is az útmutatásaimat, nehogy kárba vesszen a finom nedű! 
• Figyelj, hogy szűrés közben ne sérülj meg a kifröccsenő forró cseppektől, ahogy a citrom karikák a szűrőbe érkeznek!
• Az üvegeket jól zárd le, állítsd fejre 10-15 perce, hogy a forró lé minden felületet elérjen és sterilizáljon. 
• Ezután bugyoláld újságpapírba vagy régi törölközőbe a már talpra fordított szörpöket, és állítsd őket szorosan egymás mellé egy dobozba vagy kosárba. A száraz dunszt lényege, hogy minél lassabban hűljön ki a termék. Akár még takaróval is nyugodtan fedheted… Ideális esetben 2-3 nap is eltelik a kézmeleg állapotig.

A mentaszörp kiváló szereplője lehet egy vendéglátásnak vagy akár egy ajándékcsomagnak is. Arról nem tudok nyilatkozni, hogy hány évig tartható el, mert a családi spájzból bizony elég hamar eltűnik…